推车式再加热系统,可将米饭、菜肴、例汤等提前盛好放入推车当中,在配餐前进行再次加热处理便可供餐。
解决了配餐期间集中式的准备工作,分摊配餐准备时间,提高工作效率,完善配餐人员的工作分配。
结合冷藏熟食的烹饪方式,可实现供餐的高效化。
食材中心温度75℃以上持续加热1分钟,完全满足HACCP食品安全保证体系基准。
再加热后能够实现流畅的配餐工作,并且可以应对精选菜肴的提前制作。从而提高顾客满意度。
提前准备好的配餐全部收纳至推车中,可解决加工间场地被占用问题。提高卫生安全,避免异物混入。
将冷藏熟食直接进行装盘,在装饰餐盘后装入餐盘陈列推车中。
将装满餐盘的陈列推车推入再加热系统得到隔热箱中。
将再加热系统得到隔热箱移动至系统主体设备处,并开始运行(低温保冷)。
到提前设定的加热开始时间为止,系统将一直保持低温保冷功能。
到达设定的加热时间后,系统将自动切换加热区域加热工作。
再加热完成后,可直接使用隔热箱进行配餐工作。
加热前处于低温保冷待机状态,到达预约的加热时间时,会仅对热菜区域的菜肴进行加热,而凉菜区域不受加热影响。
例如在夏季时,配餐中凉菜的占比较高的时候可将配餐托盘反转,如此操作,凉菜区可使用的面积就能更多。
再加热系统隔热箱可直接进行水洗,内侧使用不锈钢结构,耐久性出众,保证配餐箱卫生安全。
两侧的配餐盘可以在单方向自在拿取,直通构造另配餐工作更便捷高效。
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